Kühlplatten bieten eine wirtschaftliche Art der Transportkühlung. So können Sie beispielsweise Kühlplatten verwenden, um Ihre Fertiggerichte ohne Strom kühl zu halten. Denken Sie an Eiscreme im Eiswagen und kalte Gerichte wie Salate und Desserts am Buffet. Sind Sie neugierig, welche Kühlplatten für Ihre Anwendung geeignet sind und warum? Sie können darüber in diesem Artikel lesen.
Der rechte Kühlkörper: Worauf sollten Sie achten?
Es gibt eine Reihe von Punkten, die bei der Auswahl einer geeigneten Kühllösung für Sie zu berücksichtigen sind. Zunächst einmal können die Dimensionen wichtig sein. Je besser die Größe die Kühlplatte zu Ihrem Speichersystem passt, desto optimaler wird das Kühlergebnis sein. Catering-Unternehmer und Caterer verwenden beispielsweise häufig die Gastronorm-Größenklassifikationen.
Zweitens gibt es verschiedene Möglichkeiten bei der materiellen Nutzung von Kühlkörpern. Sie können z.B. eine Kunststoffvariante wählen, es sind aber auch Varianten z.B. in Edelstahl erhältlich.
Schließlich ist es von äußerster Wichtigkeit, dass eine Kühlplatte den gewünschten Temperaturbereich erreichen und aufrechterhalten kann. Für verschiedene Anwendungen sind verschiedene Möglichkeiten denkbar: Ein Speiseeishersteller wird seine Produkte wahrscheinlich auf einer niedrigeren Temperatur halten wollen als ein Salatverkäufer.
1. Abmessungen: Kühlplatten für Gastronormgrößen und andere Abmessungen
Die in der Schweiz geborene Gastronorm-Waage wird von vielen Restaurants und Caterern verwendet. Es besteht aus einer Reihe von Standardgrößen für Edelstahlbehälter, in denen Lebensmittel zubereitet, gekühlt, übergestülpt und ausgestellt werden können. Das 1/1-Gastronorm-Format beträgt 325 x 530 mm. Die Größe der Gastronorm kann auf nicht weniger als 1/9 (108 x 176 mm) reduziert, aber auch auf 2/1 (650 x 530 mm) erhöht werden.
Aufgrund der Popularität der Gastronorm werden auch verwandte Produkte auf diese Dimensionen zugeschnitten. Zum Beispiel liefert De Ridder Packaging Kühl- und Gefrierplatten, die genau für Gastronorm 1/1 und Gastronorm ½ passen. Wir liefern auch Kühlplatten in anderen Größen.
2. Material der Kühlplatten: Polyethylen hoher Dichte
Wenn Sie auf der Suche nach Kühlplatten sind, werden Sie auf Varianten aus verschiedenen Materialien stoßen. Die Kühlplatten von De Ridder Packaging sind aus High Density Polyethylen (HDPE) hergestellt. Bei diesem Material handelt es sich um eine Kunststoffform, die sich durch ihre Feuchtigkeits-, UV- und Witterungsbeständigkeit auszeichnet. Das Material bleibt in einem weiten Temperaturbereich von -30 bis +80 Grad Celsius intakt und eignet sich daher hervorragend für den Einsatz als Kühl- oder Gefrierplatte. HDPE hat ein wettbewerbsfähiges Preis-Qualitäts-Verhältnis, da es trotz seines relativ niedrigen Preises ein starkes Material ist. Das Ergebnis ist eine lange Lebensdauer der Kühlplatten.
3. Temperatur: Kühlen Sie Ihre Lebensmittel auf die richtige Temperatur
Die Kühlplatten kühlen Ihre Gerichte standardmäßig auf 0 bis 8 Grad Celsius. Für ein gutes Kühlergebnis frieren Sie die Kühlplatten im Voraus bei -18 Grad Celsius ein. Es ist jedoch auch möglich, den Gefrierpunkt des Kältemittels, mit dem die Platten gefüllt sind, zu senken. Wir können dies erreichen, indem wir die Zusammensetzung des Kältemittels ändern. Auf diese Weise können Sie eine Temperatur von -21 Grad Celsius erreichen. Ideal, um gefrorene Produkte auf der richtigen Temperatur zu halten.
Maßgeschneiderte Beratung
Bei De Ridder Packaging bieten wir eine breite Palette von Kältemitteln für den gekühlten oder konditionierten Transport und die Lagerung von Produkten an. Dank unserer Produktionsstätte vor Ort können wir für jede Transportherausforderung eine maßgeschneiderte Lösung realisieren. Haben Sie Fragen oder wünschen Sie eine Beratung? Zögern Sie nicht, uns zu kontaktieren. Wir denken gerne mit Ihnen mit.
